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Soupe vietnamienne
Restaurant : Les Délices d'Angkor
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INGRéDIENTS
PRéPARATION
- Porter à ébullition le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres et la sauce de poisson. Ajouter le vermicelle et les carottes et cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter les lanières de poulet, les champignons, l'oignon vert et l'ail et poursuivre encore 3 minutes. Saler et poivrer au goût et verser dans les bols et garnir de feuilles de menthe.
COMMENTAIRES
4 PortionsUn conseil d'un cuisinier thalandais du resto (Le dlice d'Angkor) Faire tremper les vermicelles de riz dans l'eau bouillante pour 10 minutes, puis goutter et distribuer les vermicelles dans les bols soupe et verser la soupe bouillante dessus, exactement comme les thalandais le font.
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